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返回 旅游商贸高职校开放日,展现信息化课堂

烹饪课不动刀,点点鼠标也能“磨刀”  

李荔  



  本报讯 烹饪专业有这样一节必修课,一块萝卜片,刻出两个套在一起的圆环。过去上课,一般是老师带着学生,一边做一边指导。而在23日常州旅游商贸高职校的这节烹饪美工课上,老师只要打开教学平台上的论坛,就可以看到学生们的预习作业——制作过程充满坎坷、歪歪扭扭甚至失败的作品,都由学生拍照上传,老师拿来一一评价指点,学生互相点赞、帮助纠错。整整一节课,学生们没动刀,却是借助信息技术实实在在地“磨刀”。

  在这次主题为“基于学习空间的职教翻转课堂”教学开放日活动中,来自扬州、镇江、苏州、无锡和常州的16所兄弟学校、常州教学教科院、企业专家、学生家长近250人,观摩了在信息化教学背景下风格迥异的18节课。烹饪老师蒋楠的这节《套环的制作》就是其中很有特色的一节。课前一星期,蒋老师给学生们布置了预习作业,让他们上校园教学平台看视频,自己学做套环。课上除了老师点评、学生互评之外,蒋老师还让学生分组讨论在制作过程中遇到的问题。经过课前实践,孩子们很有话说,第一小组就一口气报了七八个问题:“圆环切得粗细不均匀怎么办?”“为什么有时候下了刀,料没切断?”“为什么我切的环从侧面看不圆?”蒋老师针对问题,结合教学视频作了解答。

  “这个班级的烹饪美工课目前是一周一节,说实话时间有点紧。运用翻转课堂后,学生的学习效率提高了。”蒋楠说,不过最让他惊喜的是,大家课前在论坛里讨论得特别活跃,学生突然冒出来的网络词汇让他感到很有趣,这也拉近了他和学生的距离。

  而这天听课的家长,也感到很惊喜。妹妹在该校读旅游日语专业的刘女士告诉记者,妹妹去年刚入学,之前在初中,她总是很腼腆,老师提问她都不怎么肯回答。而在公开课上,她惊讶地发现妹妹表现得很有自信。“这应该是得益于小组合作、学生互相点评的上课方式,让课堂互动变得更加轻松自在。”(王进 李荔)


作者:zhanglimin